如何鑒別食用油的品質

      近日：中國內陸因食用油被人為操縱，而故意漲價。很多人又以為貴就是好，更造成商家的惡意操弄，廣諭坐月子總監張境原呼籲；請以平常心來購買時用油，絕對不要有跟風心理，而上當損財又傷身，實在是得不償失呀！食用植物油的品質該如何鑒別？據食品藥品監督管理局工作人員介紹，特整理如下，消費者購買食用油時應注意：

一.看透明度。

二.看色澤。純淨的油應是無色的。

三.看沉澱物。購油時應選擇透明度高、色澤較淺（芝麻油、小磨油除外）、無沉澱物的油為最好。

四.聞氣味。有異味的油品質有問題，不能買。

五.是嘗味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已經發生酸敗。

六.聽燃燒時的聲音。抽取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的，是合格產品；燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的，是不合格產品；燃燒時發出“叭叭”的爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，有可能是摻假產品，不能購買。

七.看標籤標識，食用植物油是國家實行生產許可證的食品，正規廠家的產品都標有QS標誌，無此標誌的不能購買。同時，還要看清生產日期、保質期、廠名、廠址、標準編號等專案，標識不清、不全的請不要購買。

八.最重要的要記得「貴」並不一定是好。