香菇麻油鸡汤祛手脚冰冷！

点击次数：57 更新时间：2014-01-14 14:11 来源：张境原广谕月子餐【打印此页】【关闭】

香菇麻油鸡汤祛手脚冰冷！
看到银杏的树叶变黄，到一片片的掉落，更是感受到冷气团已来报到，许多人的食欲也因此大爆发，忍不住来碗热腾腾、香气十足的麻油鸡汤，驱除体内寒意，也满足口腹之欲。不过，「广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心」张境原及张翔壹、张乔贻父女提醒容易手脚冰冷的女性朋友，有些人外表怕冷，内在却夹杂着上火的体质，此时应避免摄取传统油爆姜的麻油鸡，以免体质越发燥热，容易口干舌燥、皮脂分泌旺盛，而冒出痘痘，并出现老化、干燥等肌肤状况。
麻油爆炒姜　性质转燥易伤肌肤
广谕坐月子餐张境原表示，麻油鸡的食材本身具有保健功效，以麻油来说，压榨芝麻所取得的芝麻油，性质甘凉，有生肌解毒、润肠通便的效果，适合各种体质的人食用，但高温加热后易变质，且性质会变温热，常做为妇女产后排瘀血之用。
而本来就属温热性质、可驱湿散寒作用的姜，经麻油高温爆炒后，那姜的性质转为燥热，适合虚寒或寒湿体质的人，对于感冒初期、体内有寒气、肠胃因湿气太重而不适的症状有缓解的效果。
虚中带湿体质需远离传统麻油鸡
不过，这样用麻油高温爆炒姜的麻油鸡作法，如不慎把姜爆焦变黑了，就不适合多数女性上班族。内陆有许多地方女性因生长环境和生活型态的关系，体质多为「虚中带湿」，表面症状常以畏寒、怕冷、手脚冰冷做为表现，但体内湿气重，常有月经提早报到、经血量多且颜色鲜红、火气大、血热等症状。所以要吃麻油鸡必需不能用爆姜的方式，就必须先用油炸的方式，将老姜炸成金黄色，当然不可爆黑或爆焦喔。
广谕坐月子中心张境原表示，虚中带湿体质的人，若因气温下滑就贸然吃麻油鸡取暖，恐会因疏于照护内在体质，加重湿气和火气，导致原有病症恶化。这类女性若克制不住吃麻油鸡的欲望，建议可调整烹调方式，要吃麻油鸡必需不能用爆姜的方式，就必须先用胡麻油炸的方式，将老姜炸成金黄色，当然不可爆黑或爆焦喔。并且避免月经前吃，最好在生理期结束前1、2天再少量食用，可达到温暖、补身体的作用，但1个月不可吃超过5次，每次以1碗为限。
此外，阴虚、湿热、迟热体质的民众，本身属于容易皮脂出油、肌肤长痘痘的体质，最好也再吃传统麻油鸡时，要先捞掉胡麻油以免热补过头会伤津耗液，反而加重不适。
另有些家庭主妇会在烹调麻油鸡时加当归共煮，但「广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心」张境原及张翔壹、张乔贻父女提醒，当归虽有活血、补血之用，但不适合患有自体免疫性疾病，或身体正处于发炎状态的人食用，有感冒、喉咙痛、心血管疾病或容易上火的民众，也要忌口，如此类人嘴馋非吃不可，切记：要先捞掉胡麻油再吃麻油鸡汤。
广谕坐月子餐张境原改良的麻油鸡美味、健康、养颜兼顾
若要透过麻油鸡的药膳调理体质，达到温暖和养颜的保健效果，「广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心」张境原及张翔壹、张乔贻父女建议，一般不是产后的女性朋友改变麻油鸡的烹调方式，以煮鸡汤的方法加入玉竹、黄精等润肤中药材，最后再加入少量胡麻油和姜调味即可，不仅可避开热补的地雷，又能达到温补、满足食欲的效果，一举多得。
【养颜香菇麻油鸡汤】
材料：
新鲜全鸡1只、麻油3小匙、姜数片、玉竹3钱、黄精2至3片、枸杞2钱、红枣10颗、香菇适量。
作法：
鸡只切块，放入滚水中汆烫去血水，备用。
将鸡肉放入锅中，再依序放入玉竹、黄精、枸杞、红枣和香菇一起炖煮。
所有食材炖煮入味后，再依个人喜好口味，适量加入麻油和姜片增加风味即可。
备注：
玉竹和黄精有润肤、提升免疫力的作用，适合冬天肌肤干燥的人；枸杞的份量不宜太多，以免引发腹泻；虚湿体质者，建议用干香菇取代新鲜香菇。
此作法是煮完鸡汤后再加麻油和姜片，与传统麻油鸡的作法不同，性质较平，适合一般人食用。
在做减重者，食用量不宜过多，每次一碗为限。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广，以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作，尔后成立了国内外首家坐月子中心，并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导，专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处，2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司，2013年12月成立成都广谕坐月子会所；张境原也是中国健康促进协会聘请的健康教育专家；于2009年加入成都台商协会，并获选为理事。多年以来，父女三人数次接受各大电视台邀请专访，台湾有中视、台视、华视、环球卫视、东森电视…等；大陆有湖南卫视百科全说、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视…等；以及多家平面媒体：台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、中国时报..等；并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。

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