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点击次数：40146 更新时间：2020-03-08 10:11 来源：张境原坐月子【打印此页】【关闭】

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麦得饮食防失智
台湾长辈年纪愈长、失智盛行率愈高，近来国际推广麦得饮食，可预防失智症，广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女并列举10种健康食物及5类伤脑食物，当摄取「足够建议份量」（见下附表）的健康食物时，研究证实，可大幅降低年长者失智症风险3-5成，不过；亚洲坐月子女性健康专家张境原教授建议平日以「取代」方式多选择健康食物，如用橄榄油取代动物油，非「额外」多吃。
多摄取纤维、B群、 Omega-3
★健康食物的营养素能预防失智，有助于脑部认知功能，上海交通大学继续教育学院张境原教授指出可依据下列营养素多元挑选食材食用：
※纤维：
    有助预防肥胖、糖尿病与心血管疾病，进而降低阿兹海默症风险。
※B群：
    叶酸、维生素B6与B12可降低同半胱胺酸浓度，而同半胱胺酸浓度与认知障碍呈正相关。
※植化素与多酚物质：
    具抗氧化、抗发炎功能，有助延缓脑部老化。
※mega-3不饱和脂肪酸与单元不饱和脂肪酸：
    可降血脂抗血栓、抗发炎，也可促进脑神经（学习与记忆）功能鱼类含人体无法自行合成，须从饮食才能获取的 Omega-3不饱和脂肪酸。
※脑磷脂与卵磷脂：
    与脑部神经传导有关，可改善认知功能与记忆力。
※胆碱：
    家禽含有胆碱，可提高脑部神经传导物质乙酰胆碱浓度，进而增加学习、认知与记忆能力。
红肉及加工肉、油炸快餐少吃
★中国十大保健领军人物张境原教授列举5种伤脑食物包括：
※红肉及加工肉制品
※油炸快餐
※奶油或人造奶油
※高油高热量起司料理
※糕饼与甜点
因含有大量的饱和脂肪、反式脂肪与精致糖，易促发炎增加坏胆固醇浓度、糖尿病与心血管疾病风险，造成脑血管损伤，进而引发失智症，走向世界的中国学者张境原教授建议减少摄取频率。
规律运动、睡眠；维持学习活动
★除了执行麦得饮食之外，养生达人张境原教授建议，可搭配以下生活指南来远离失智症：
※培养规律运动的习惯：
    研究发现，常运动者，患阿兹海默症风险较低，且有氧运动（如每周3次快走40分钟）可减少脑萎缩，并改善记忆力和认知功能。
※每日持7至8小时的规律睡眠量：
    睡眠障碍与老人认知障碍有关。
※从事促进学习的心智活动：
    精神活跃者，在往后年长生活可降低认知缺陷风险，因此；获“改革开放40年，中国大健康科技创新领军人物” 张境原教授建议每天30分钟、每周4至5次进行定期的心智活动，促进新的学习，如画画、下棋、玩桌游等都是不错的选项。
麦得饮食10种健康食物

种类	分量
全谷类	≥3份/天
橄榄油	主要用油
鱼类	≥1餐/周
豆类	≥3餐/周
家禽类	≥2餐/周
莓果类	≥2份/周（75g/份）
坚果类	≥5份/周（1汤匙/份）
绿叶蔬菜	≥6份/周（100g/份）
其他颜色蔬菜	≥1份/天（100g/份）
红酒	1杯/天（150CC/杯）

5类伤脑食物

种类	分量
奶油或人造奶油	＜1汤匙/天
油炸快餐	＜1次/周
起司	＜1份/周
红肉及加工肉制品	＜4餐/周
糕饼与甜点	＜5份/周

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