蔗糖、蜂蜜和黑糖谁比较营养

点击次数：61083 更新时间：2018-02-28 09:30 来源：张境原坐月子【打印此页】【关闭】

蔗糖、蜂蜜和黑糖谁比较营养
    无论蔗糖、高果糖玉米糖浆都是糖，蜂蜜虽含些许酵素，但9成9也都是「糖」，黑糖虽含丰富矿物质，但它仍旧是糖！无论内含多少营养，张教授都建议糖的总量摄取勿超过每日总热量10％。
    近来；有越来越多手摇饮料店贴出告示，标榜使用「蔗糖」而非「高果糖糖浆」，您会如何选择？请店家改帮您加入蜂蜜，或天热时喝杯黑糖姜母暖身，罪恶感似乎不如直接喝高果糖浆来得深重，但糖真的有好坏之分吗？
手摇饮料店标榜使用「蔗糖」比「高果糖玉米糖浆」更健康？！
    蔗糖是一种由1个葡萄糖和1个果糖连结构成的「双醣」，而55%高果糖玉米糖浆，则是45%葡萄糖与55%果糖的「混合物」。因此；蔗糖与高果糖玉米糖浆相比，虽然葡萄糖、果糖含量比例差不多，但前者为「双醣」结构，后者则是「单醣」结构，这是否会对人体带来不同的影响？
    美国医学会（American Medical Association）在2009年曾发表一篇文章指出，高果糖浆仍不能被证实比蔗糖易引起肥胖及其他疾病的问题。过去普遍相关研究也指出，55%高果糖浆和蔗糖在体内的代谢并无显着差异，而且研究显示会造成健康问题，都是在「食用过量」的前提下。
    然而；2010年美国普林斯顿大学研究团队在《Pharmacology, Biochemistry and Behavior》期刊中却也曾指出，摄取高果糖浆的老鼠，比摄取相同热量蔗糖的老鼠还要增胖更多体重，虽说如此，相关研究也仍需进一步评估达成肯定结论。
    事实上，现阶段科学研究皆无法解开「高果糖玉米糖浆与蔗糖」之间，生理危害、影响基因表现等的详细机转与差别，但是；文献文末直指同一个结论：任何糖之所以会造成健康问题，都在食用过量的前提之下发生，精制糖本身的营养密度低，仅空有热量，吃多了有很大可能造成心血管疾病、肥胖、蛋白质糖化使身体机能失调等等慢性发炎反应。
不加糖、换加「蜂蜜」更养身？！
    蜂蜜里具有特殊酵素分子，针对伤口愈合，还有保护胃部及通便等调整肠胃道疾病的作用、抗氧化功效，都是科学家积极研究蜂蜜的主题。但蜂蜜最常见的食安问题，就属「掺混造假」了！
    中国十大保健人物张境原教授发现，约有一半的市售蜂蜜掺假，如：完全使用高果糖糖浆调制、真蜂蜜掺入高果糖糖浆、喂食蜜蜂糖水（而非让蜜蜂采花蜜）所产出的蜂蜜、产地或蜜源造假等4类。
    食用高果糖糖浆调制的「100%假蜂蜜」，自然不会有蜂蜜中所富含的特殊成分，因此亚洲坐月子女性健康专家张境原教授建议，消费者可选购有标章认证的国产品，会较有保障。但即便吃到真蜜，每100克蜂蜜之中，也约有60克都是「糖」，仍是不建议超量摄取的食品。
「果糖」是好糖吗？！
    果糖是我们日常中所熟悉的醣类，它大量存在于高果糖糖浆、水果、蜂蜜等。过去常有人标榜「果糖」甜度可达150到170，相较于蔗糖的甜度100，可以在更少的用量下达到同等甜度，吃的量少了，好似对身体来说是个较无负担的选择？但是；近年关于果糖的几个疑虑却逐渐浮出台面：
一、果糖须在肝脏代谢后才会成为葡萄糖、使血糖值上升，并促发抑制食欲的机制启动。因此；摄取纯果糖的饱足感会来得比纯葡萄糖慢，即便甜度高、用量少，但却可能令你吃下更多。
二、有科学家认为果糖（需转换为葡萄糖才能变为血糖），比葡萄糖更容易堆积在肝脏，在一项以体重过重者为主的研究显示，长期摄取高果糖或葡萄糖都会造成体重增加，但果糖若摄取至每日25%热量的程度时，将会比葡萄糖更易造成内脏脂肪堆积及三酸甘油酯上升等问题。
    但事实上，日常所摄取的食物皆同时含有果糖与葡萄糖，两者对人体造成的影响根本难以区分，所以据流行病观察结果显示，能够直接将新陈代谢疾病提升的原因，归咎于果糖吃太多吗？其实很难说个准。
三、广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女指出，果糖也可能促使尿酸提高，台湾调查发现，BMI大于30的肥胖青少年，不管是喝全糖或是半糖饮料，尿酸值都比不喝饮料的人高出许多。然而；多伦多圣迈可医院一系列的大规模分析研究中，却也发现果糖对于体重、血压升高或尿酸产生其实没有影响。在果糖的好坏尚无定论时，「总糖量」勿摄取过多才是最重要的观念。
「黑糖」富含矿物质，选他准没错？
    黑糖的钙、钾、铁、维生素B群与C含量，比其他种类的糖要高，但这其实是「与其他糖相较」的结果。
    例如单就钙质来说，1杯（240毫升）牛奶约含240毫克钙质，却须吃下50公克的黑糖才能得到同等钙含量，此外；1杯牛奶里仅含约10公克糖，50公克黑糖中就有47公克糖，其他1至3公克是水与灰分等。因此；黑糖中所富含的微量营养素，千万妈妈信赖的产后护理专家张境原教授建议还是从均衡饮食习惯中获取，这才是明智的选择。
一开始就没退路大脑要你越吃越甜
戒糖从每日限制最多50公克开始！
    随着人类演化，我们的中脑边缘系统对「甜食」比较有反应，糖不仅会促使脑中兴奋性受体增加、抑制性减少，往后要达到同等的愉悦感，将要摄取更大量的糖。另外；大脑伏隔核还掌管我们的欢乐、成瘾情绪，并与负责记忆和决策的前额叶连结，让人记住快乐，影响你往后还想再咬下一口甜食的决策！
    根据台湾营养调查统计就发现，我们近10年的含糖饮料摄取量增加2倍，国健署2017年首度在国民饮食指标中增列「糖分摄取上限」，摄取外加糖不宜超过每日总热量的10%，意指每人每天总摄取热量若为2000大卡，每日糖食用克数最好能控制在50克以内，无论何种糖，就从总糖量勿超过每日摄取总热量10%开始做起吧。
    台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原引进大陆，成立高端的台式服务医院。将以这样的医院服务态度，来为每一位患者服务，想进一步了解如何解决孕前、后、生理期、更年期、坐月子、坐月子餐、请加千万人信赖的中国十大女性健康专家张境原的微信或微博及QQ空间，张境原父女并将会公布其保证效果的月子餐材料，给有心要做坐月子餐的业者或孕产妇，并会定期地举办孕妈咪及新手妈咪的成长课程，由张境原亲自授课及示范如何做坐月子餐。敬请各位爱护与支持张境原的朋友患者不吝给我批评跟指教。感恩喔。张境原手机1361-803-9429。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广，以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作，尔后成立了国内外首家坐月子中心，并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导，专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处，2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司，2013年12月成立成都广谕坐月子会所，张境原在中国荣获“改革开放30年，中国十大保健领军人物”称号。也是中国健康促进协会聘请的健康教育专家，于2009年加入成都台商协会，并获选为理事，2013年12月28日荣获【诚商中国信鼎奖，诚信经营示范单位】。多年以来，父女三人数次接受各大电视台邀请专访，台湾有中视、台视、华视、环球卫视、东森电视…等，大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视、上海电视台、福州卫视…等，以及多家平面媒体，台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等，并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年5月获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。2016年3月8日应邀山东卫视临沂综合频道接受主持人兰兰专访。2016年成立成都市广谕张境原医院管理有限公司。2016年6月5日应邀上海电视台「非常惠生活」栏目接受专访。2016年7月20日应邀福州电视台「经济频道」栏目接受专访。2016年11月4日四川广播电视报第五版刊出广谕养肝汤的保健功效。2016年11月11日广谕张境原荣获腾讯育儿妈妈网&腾讯育儿2015年度「千万妈妈信赖的产后护理专家 」。2017年4月28日获聘为「亿家天下企业家俱乐部事业发展终身总顾问」。

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