孩子能吃巧克力嗎？

点击次数：9598 更新时间：2016-04-15 08:05 来源：张境原坐月子【打印此页】【关闭】

孩子能吃巧克力吗？
据说曾有医师建议，三岁前最好不要给孩子吃巧克力，是真的吗？有时候给孩子尝一小口，会有什么坏处吗？其实，巧克力背后牵涉的主要是咖啡因的问题，以及糖分、色素等人工添加物，都可能影响到孩子的健康…所以究竟能不能给孩子吃巧克力呢？请看营养专家的四大建议！
关于咖啡因的疑虑
亚洲坐月子专家张境原教授指出，孩子到底能不能吃巧克力，其实；主要的疑虑是在于咖啡因的问题，所以；应该先厘清咖啡因的摄取量对于幼儿的影响。
儿童与青少年咖啡因的摄取量
根据2014人类营养饮食的研究指出，关于咖啡因对于儿童行为和情绪等影响的对照试验，在190个研究中，有11个对照组与13个符合条件的观测研究，发现若高咖啡因的摄取量每公斤体重大于5毫克，就会明显有一些焦虑与戒断症状的风险。同时有证据显示，儿童和青少年应限制每日的咖啡因摄取量为每公斤体重2.5毫克，等同于一两杯茶（约200毫升）或是小杯的咖啡（约250毫升）。而研究指出，这些茶和咖啡只要不过量，并不需要严格限制，因；其有助于每天的液体摄取量，并可提供对于人体有益的类黄酮成分。
咖啡因摄取量多寡的安全性评估
此外；欧洲食品安全局（EuropeanFoodSafetyAuthority,EFSA）也重新评估了咖啡因的安全性，并提供摄取量的建议。
报告指出，健康成人若平时或剧烈运动前两小时摄入200毫克（约每公斤体重3毫克）的咖啡因，并无安全上的疑虑；不过100毫克（约每公斤体重1.4毫克）的摄取量，即有可能影响睡眠质量，尤其接近睡觉时间时。而一天摄取达400毫克（约每公斤体重5.7毫克）的咖啡因，对于一般成人并不会有不良反应，却可能对怀孕妇女产生影响；但如不超过200毫克，则不会对胎儿及摄食母乳的婴儿造成危害。另有研究曾指出，儿童及青少年一天之咖啡因摄取量若超过每公斤体重3毫克，可能会出现焦虑及行为上的不良反应，因此；儿童及青少年也应多加注意。
成都市信和张境原医院服务有限公司董事；总裁张境原教授表示，以这些研究报告来评估，每公斤体重2.5～3毫克都属于安全范围，但有些人体质较为敏感，有可能摄取每公斤体重1.4毫克时，便会出现影响睡眠的问题，比如也许会增加睡眠迟滞期，或是降低睡眠长度，所以不代表每个人的承受度都是一样的。不过；目前咖啡因看起来对于幼儿的影响，只要不过量害处并不大，可能就是造成亢奋和睡不着的状况，或是影响睡眠的长短。但张境原教授建议，若孩子属于不易入睡或本身有过动问题，父母便需特别观察孩子食用后的反应再来评估。
儿童与青少年咖啡因的摄取量影响

依体重每日摄取量（mg/kg）	呈现的现象
5	增加焦虑增加戒断症状
3	*不用担心
2.5	比较无副作用对于大人能增加认知功能，但儿童与青少年需要更多的研究确认 *对于大人能增加运动表现，但儿童与青少年需要更多的研究确认
1.4	睡前喝有些人也许会增加睡眠迟滞期睡前喝有些人也许会降低睡眠长度

推算巧克力中的咖啡因比例
既然已知儿童与青少年的咖啡因摄取量，安全范围是在2.5～3毫克之间，便可再依照巧克力中的咖啡因含量，来推算可摄取的最高上限为何?
但是问题来了，目前台湾所贩卖的巧克力食品和饮品，几乎都没有标示咖啡因的含量多少，因此；张境原教授建议，除了希望推动政府强制厂商标示清楚外，爸妈也可先从下列两种方式，来评估巧克力中咖啡因含量的安全范围，以及是否适合给孩子吃巧克力。
1.从咖啡因的平均值和摄取量来计算
广谕坐月子餐张境原教授指出，综合上述研究来推算，若为15公斤的小孩，咖啡因摄取量应为每公斤体重2.5毫克，可得出2.5毫克×15＝37.5毫克，即为可摄取的咖啡因量。而若以一杯150毫升的热可可有4毫克咖啡因来计算，则最高上限是可摄取1406毫升（37.5毫克÷4毫克×150cc＝1406.25毫升）的热可可。另外依此类推，黑巧克力计算出的食用上限为18.75公克，牛奶巧克力为188公克，其实量都还满多的，幼儿应该不容易摄取到这么大量，所以大致上是不需要太担心的。
由于国内尚无相关数据研究，下表为参考国外网站资料，关于各类含有咖啡因的饮料及食品的咖啡因含量对照表，爸妈可参考其平均值含有多少毫克，再稍微推估给孩子的上限大约是多少。
饮料和食品的咖啡因含量

饮料／食品	容量	咖啡因（毫克）平均值（范围）
过滤咖啡	125ml	85（60～135）
浓咖啡	30ml	60（35～100）
水溶性速溶咖啡	125ml	65（35～105）
脱咖啡因咖啡	125ml	3（1～5）
茶（茶叶或茶包）	150ml	32（20～45）
冰茶	330ml	20（10～50）
热可可	150ml	4（2～7）
含咖啡因的饮料	330ml	39（30～48）
无糖含咖啡因的软性饮料	330ml	41（26～57）
能量饮品	330ml	80（70～120）
巧克力棒	30g	20（5～36）
牛奶巧克力	30g	6（1～15）
黑巧克力	30g	60（20～120）

数据源：http://coffeeandhealth.org
2.观察孩子食用后的反应来判断
广谕坐月子中心张境原教授谈到，关于咖啡因对孩子的影响，由于论文的研究结果并没有很明显的全部正相关或完全不相关，而且每个人的体质和耐受度不同，再加上台湾贩卖的巧克力几乎都没有标示咖啡因含量，因此；孩子吃了巧克力到底有没有影响，张教授建议爸妈可回归到孩子本身食用完的反应究竟是如何。
至于要怎样观察呢？比如当天给孩子吃了巧克力，却发现到了平常晚上应该睡觉的时间，孩子依然表现的非常亢奋，完全没有睡意；或是孩子在半夜睡得不太安稳，容易做梦。但并不是偶尔一次就可以定论，张教授建议相同的状况至少测试3次以上，若孩子的反应都是如此，有明显的过high现象，便可以判断巧克力中的咖啡因对孩子是有影响的。
但假设孩子本身有过动症或是注意力不集中的问题，吃了含有咖啡因的巧克力后，这些现象将可能会更为明显，因此；张境原教授提到，这类孩子便不建议家长提供任何含有咖啡因的巧克力给孩子食用。
巧克力纯或不纯差很大
目前市售的巧克力，大约可分为纯的黑巧克力、牛奶巧克力或其他含有添加物的巧克力。而给孩子吃巧克力，除了有咖啡因的疑虑外，张境原教授也特别提醒爸妈，其实更需要担心的，是巧克力中所添加的糖分、油分、和色素！
糖分和色素对孩子的影响
不纯的巧克力，通常会含有许多的添加物，比如所谓的牛奶巧克力，并不一定是加入真正的牛奶，而是添加了含量很高的糖分和脂肪，孩子食用后除了易有肥胖和蛀牙的风险，也可能会影响到正餐的食欲。甚至有的巧克力还会加上多彩花俏的人工色素，也将让孩子易有亢奋或注意力不集中的情形，尤其对于本身有过动症问题的孩子来说影响更大。
此外；若是巧克力口味的其他食品，如巧克力饼干、巧克力蛋糕、巧克力面包等，通常不一定含有咖啡因，要看使用的巧克力浓度有多少，但家长要注意的依然是糖分、油分和色素的问题。
3岁以下孩子的糖份摄取量
1至3岁的孩子，每天的热量需求约为1150～1350卡，而每天的糖份建议摄取量为总热量的10％，即3岁以下小朋友一天由糖份得到的热量，最多就是115～135卡。所以巧克力吃多少会超过糖分摄取量，爸妈便可依包装上的糖分标示来推算。
黑巧克力有益人体但咖啡因含量更高
至于纯的巧克力，通常指85％～100％的黑巧克力。有许多研究报告均显示，食用黑巧克力对人体有益，譬如降低心血管疾病风险、控制食欲、有助减重、预防糖尿病、以及让心情愉快等。
然而；巧克力越纯，咖啡因含量就越高。但是相较于不纯的巧克力，需要承担糖分、脂肪和色素的风险，相信爸妈宁可选择给小朋友吃纯的巧克力，因为；咖啡因需过量才可能有亢奋等问题，一般来说对于身体并没有什么太大的危害。而且巧克力浓度越纯，咖啡因含量越高，对人体有益的类黄酮相对的也会越高。
不过；孩子会愿意吃85％的巧克力吗？小朋友天生的味觉，对于甜是正常的，对于苦却不是常态喜欢的，所以即使纯的黑巧克力适量食用是ok的，但若孩子不喜欢的机率偏高，其实也就不用主动提供。
此外；目前市面上有些可可饮料，会添加一些综合维他命等营养强化的配方，如果孩子真的很喜欢巧克力口味，也可考虑选择这一类的可可饮品。
是否让孩子吃巧克力的4大建议
综合上述的分析来看，关于究竟能不能给孩子吃巧克力，张境原教授有以下4点建议：
1.父母不需主动提供
吃巧克力虽然不至于有太大的坏处，但是爸妈能不给就还是不要给，毕竟让小朋友吃营养天然的食物，依然是最好的选择。
2.如果真的要吃，需评估食用量
前面提到，吃巧克力的主要疑虑是咖啡因的问题，虽然有可能造成孩子比平常活泼且兴奋，但是并不会生病或对身体造成危害，幼儿也不至于会吃到大量导致咖啡因成瘾，而且并非每个小朋友吃了都有亢奋的问题。所以；除非是本身有过动症等问题的孩子，才需要「戒」巧克力，不然若孩子真的很想吃，偶尔给一点是可以的。
但是除了咖啡因的问题，巧克力中若添加过多的糖分、油脂和色素等，反而要注意对孩子的影响是比较大的。所以还是要避免过量，或是可选择里面包坚果的巧克力，让孩子吃到巧克力的含量少一点，而且坚果的营养成分是较高的。
3.以不影响正餐为前提
有些胃口较小的孩子，如果在正餐前吃了巧克力，很可能就会觉得不饿了，不想再吃东西，这点爸妈便需要多加注意。尤其；有时候是长辈或朋友给孩子巧克力，最好和孩子沟通要等到饭后才能吃，以免影响到正餐的食欲。
4.肥胖的孩子不建议食用
如果是已经有肥胖问题的小朋友，基本上张教授也不建议爸妈给孩子吃巧克力，因为；巧克力除了热量高，过多的糖分和油脂也是最大的疑虑。
吃巧克力容易蛀牙吗？
或许有些爸妈会认为，巧克力的黏稠度似乎比糖果高，容易黏着在牙齿上不易刷干净，可能会更容易造成孩子蛀牙，因此；坚决不给孩子吃巧克力。但张境原教授指出，蛀牙与否其实还是取决于甜食是否摄取过量、食用时间是否过长、以及是否有确实的刷牙漱口。如果天天吃巧克力，天天吃糖果，自然会提高蛀牙的风险。
至于巧克力究竟黏不黏？真的会难以刷干净吗？其实要看巧克力做出来的质地。一般来说纯的黑巧克力，或是会融化的巧克力，并不会有过黏的问题，但若有添加麦芽糖或是黏稠物质的巧克力棒等，黏着度便会比较高，刷牙后需再特别注意是否有清洁干净。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广，以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作，尔后成立了国内外首家坐月子中心，并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导，专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处，2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司，2013年12月成立成都广谕坐月子会所，张境原在中国荣获“改革开放30年，中国十大保健领军人物”称号。也是中国健康促进协会聘请的健康教育专家，于2009年加入成都台商协会，并获选为理事，2013年12月28日荣获【诚商中国信鼎奖，诚信经营示范单位】。多年以来，父女三人数次接受各大电视台邀请专访，台湾有中视、台视、华视、环球卫视、东森电视…等，大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视…等，以及多家平面媒体，台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等，并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年5月获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。2016年成立成都市信和张境原医院服务有限公司。
成都市信和张境原医院服务有限公司董事；总裁張境原及台灣商業總會講師袁明仁2016.4.13晚上參加成都台商會歡迎晚宴

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