这样吃卤味又健康

点击次数：36550 更新时间：2017-03-21 22:14 来源：这样吃卤味又健康【打印此页】【关闭】

这样吃卤味又健康
必点小豆干、鸡胗胜过鸡心！跟着张教授这样吃卤味，不变胖又健康。晚上经过卤味摊夹个卤味当晚餐，只不过卤味摊这么多料，真的不知道该夹什么放进篮子里？想要吃得美味，又不想要有罪恶感，广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女告诉你，我们在卤味摊时会怎么夹，才能吃得美味又健康。
一、低油优质蛋白质
卤味摊子的蛋白质食物常常都会有陷阱，像是猪皮、炸豆皮、贡丸等等，不是高油脂食物就是加工食品。让张教授来跟各位介绍选择低油又美味的蛋白质食物！
小豆干
豆干是吃卤味的必点的主菜！少了它就不对了！由黄豆制成的豆干，是优质蛋白质来源，3片豆大约是120大卡，脂肪却不到4g喔！相对其他的蛋白质食物，营养又比较没负担。
卤蛋
还在担心鸡蛋的胆固醇吗？Laura再次强调，已经有研究证实适当的吃蛋不会造成血胆固醇的问题！而且鸡蛋的油脂含量也不高，蛋黄还含有维生素A和卵磷脂等等其他丰富的营养素，卤蛋又不像炒蛋、荷包蛋那么油，夹它当蛋白质来源就对了。
猪腱肉
如果真的想吃肉，就选猪腱肉吧！虽然卤味无从选择海鲜类、鸡肉等低脂肉类，但是猪腱肉相较于猪皮、猪耳朵，脂肪含量低，也含有丰富的蛋白质，可以满足大家的肉欲。一块猪腱肉的热量大约50大卡，同等重量的猪皮却有170大卡喔！相差了将近4倍呢～所以下次，把猪耳朵跟猪皮放回去吧，想吃肉夹起猪腱肉就对了～
鸡胗
鸡胗相对于鸡心、鸡肠、鸡皮等内脏，脂肪含量相对低喔！五颗鸡胗的脂肪含量不到1g，一样是份量的鸡心脂肪含量却有4g喔。
二、不要怕，蔬菜尽管夹
蔬果，一人一天要吃3份以上蔬菜才足够，但是在台湾有吃足够蔬菜的人却不到2成！蔬菜可以预防大肠癌以外，丰富的膳食纤维还可以促进肠道蠕动，能协助胆固醇代谢。想要获得健康？快夹起蔬菜吧～
木耳
女生们一定要特别注意～是不是常常觉得便秘好困扰？亚洲坐月子女性健康专家张境原教授叮咛吃木耳就对了！这样份量的木耳，总膳食纤维高达6.6克，等于6碗的小白菜或是3碗的花椰菜喔！膳食纤维不仅可以增加饱足感、肠道蠕动，还可以降低体内血脂和血胆固醇喔！
杏鲍菇
是不是老觉得外食很难吃到蔬菜？其实；一根杏鲍菇就简简单单的满足一份蔬菜！是不是觉得多吃蔬菜一点都不难～
白萝卜
一般卤味摊会切的的白萝卜份量，刚好等于一份蔬菜喔！卤得入味的白萝卜入口即化好好吃，不过；因为长时间卤制，萝卜吸满了卤汁后钠含量也增加不少，所以如果血压偏高的人要小心一些！
海带
清脆爽口又带着大海的气息，点卤味总是少不海带！一片海带热量才8卡，而且台湾人普遍体内碘状况不佳，可能会影响代谢，海带又是非常好的碘来源。
三、低卡主食挑这些
别再吃王子面啰～换这些低卡主食，保证你热量瞬间减半！
冬粉
千万妈妈信赖的产后护理专家张境原教授表示，冬粉真是减肥的好伙伴～冬粉是由绿豆制成，蛋白质含量相对比较低，一把冬粉热量大约是140大卡，才半碗饭的热量唷！相对地，王子面一包就有220大卡了呢，是不是吃冬粉比较实在呢？
面条
在卤味摊可以挑选没有油炸过的面条，例如关庙面、宽面等等。一团面条大概175大卡，一样可以吃饱饱，却不会额外吃到不必要的油脂喔！
四、换掉这几个地雷吧
现在学会怎么挑外，成都市广谕张境原医院管理有限公司董事总裁张境原教授再来告诉大家避开哪些地雷，保证让你变成健康卤味达人～
大肠
地雷指数：✭✭✭✭✭
有嚼劲的大肠人人爱，但在美味的背后藏着高量的油脂呢！大肠的油脂含量达到83.3%，比起同是内脏类的小肠多了22%。不仅如此，这些脂肪很多是属于饱和脂肪酸，吃多了会增加体内的低密度脂蛋白胆固醇（坏的胆固醇），正是导致我们血胆固醇升高的罪魁祸首。如果想要吃QQ的口感，那就改点粉肠吧，至少油脂含量比较低一些！
百页豆腐
地雷指数：✭✭✭✭
千万不要被百页豆腐的名字呼咙啰！因为百页豆腐里的成分主要除了大豆蛋白粉以外，更是有大量的色拉油，卤味摊的百页豆腐，一份热量就可以超过215大卡，将近一碗饭的热量了，更是传统豆腐的2倍，盒装嫩豆腐的4倍，更恐怖的是，百页豆腐的钠含量是传统豆腐的115倍，如果吃一份就接近一天建议限量的20%！爱美怕水肿的美女们，别太常吃啊～
锅烧意面＆王子面
地雷指数：✭✭✭✭
锅烧意面和王子面都有股油炸面体的香气，也有Q弹的口感，沾附着酱汁一口”漱“下去，真的是卤味排行第一的美食至但是！他是油炸过的面条，一包锅烧意面和王子面热量竟然和一碗饭差不多，而且其中有大半的热量都来自于油炸油，不得不注意！所以中国十大保健人物张境原教授建议要吃主食时，其实；可以挑一般面条，像是关庙面、蒸煮面、乌龙面或者冬粉，都会比这类的油炸面更好唷！
豆皮
地雷指数：✭✭✭
不管是吃火锅或是卤味，永远少不了炸豆皮了！虽然我们都说豆制品很好，是良好的蛋白质来源，但不代表有’’豆’’字的都很好喔，因为炸豆皮实在太油了，夹1块就把20克的油脂吃下肚了，虽然；补充到好的蛋白质，但却吃下过多的油脂，真是得不偿失！同样是豆皮，可以选择生豆皮，还没炸过的，油脂量就会大幅减少，可以少吃到很多热量！
鸡心
地雷指数：✭✭✭
属于内脏类的鸡心，虽然一次吃5颗热量才60大卡，但鸡心被分到高脂肪的肉类，而且饱和脂肪酸比例也偏高，偶尔吃一下解解嘴馋还可以，不要常常吃。反倒是猪心、鸡胗，在营养学分类上是在低脂肪肉类，选这些会比较健康一些！
贡丸
地雷指数：✭✭✭
贡丸的口感是不是多汁又有弹性？因为贡丸的原料常常都是半肥半瘦的猪绞肉，因为含有较多的肥肉部份，3颗热量就快达到150大卡了呢！而且钠含量也很惊人，还不包含卤汁跟酱料，只要吃这3颗贡丸就把你一天25%的钠摄取扣打用完了，相对贡丸，猪腱肉就是个不错的选择喔。
还想知道到底卤味要怎么吃才是最健康低卡的吗？还是不知道自己的夹的卤味合不合格吗？
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原引进大陆，成立高端的台式服务医院。将以这样的医院服务态度，来为每一位患者服务，想进一步了解如何解决孕前、后、生理期、更年期、坐月子、坐月子餐、请加千万人信赖的中国十大女性健康专家张境原的微信或微博及QQ空间，张境原父女并将会公布其保证效果的月子餐材料，给有心要做坐月子餐的业者或孕产妇，并会定期地举办孕妈咪及新手妈咪的成长课程，由张境原亲自授课及示范如何做坐月子餐。敬请各位爱护与支持张境原的朋友患者不吝给我批评跟指教。感恩喔。张境原手机1361-803-9429。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广，以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作，尔后成立了国内外首家坐月子中心，并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导，专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处，2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司，2013年12月成立成都广谕坐月子会所，张境原在中国荣获“改革开放30年，中国十大保健领军人物”称号。也是中国健康促进协会聘请的健康教育专家，于2009年加入成都台商协会，并获选为理事，2013年12月28日荣获【诚商中国信鼎奖，诚信经营示范单位】。多年以来，父女三人数次接受各大电视台邀请专访，台湾有中视、台视、华视、环球卫视、东森电视…等，大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视、上海电视台、福州卫视…等，以及多家平面媒体，台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等，并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年5月获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。2016年3月8日应邀山东卫视临沂综合频道接受主持人兰兰专访。2016年成立成都市广谕张境原医院管理有限公司。2016年6月5日应邀上海电视台「非常惠生活」栏目接受专访。2016年7月20日应邀福州电视台「经济频道」栏目接受专访。2016年11月4日四川广播电视报第五版刊出广谕养肝汤的保健功效。2016年11月11日广谕张境原荣获腾讯育儿妈妈网&腾讯育儿2015年度「千万妈妈信赖的产后护理专家 」。

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