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台湾广谕张境原坐月子餐_张境原月子餐|月子餐|坐月子餐[成都广谕境原科技有限公司]
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萝卜滋补又祛火
点击次数:20073 更新时间:2017-01-23 19:22 来源:张境原坐月子 【
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萝卜滋补又祛火
雪越下越大,意义是「天气更冷了」。进补;是好主意,怎么吃是大学问,我们找最大公约数:「白萝卜」,既能败火,又能滋补。
当南台湾也觉得寒意萧瑟之际,代表已经进入深秋或是初冬。而此时高雄的小镇,却是热闹滚滚的「开始丰收」。假日;一些业余「萝卜股东」们分别组团往这里的萝卜田前去,有亲子团的,有公司行号的,他们来体验一日农夫,挽着袖子,高唱「拔萝卜」童谣,这是超有疗愈功能的农务活动,不但行之有年,更成了高雄的小镇产业教育与农业体验。这是非常受到欢迎的「白玉萝卜季」。
近年美浓的秋季,随着第二期稻作秋收入仓库,还有青涩味残存的时候,一畦畦农田里又长出了青芽,那是白玉萝卜的嫩叶。我认识美浓的白玉萝卜,是每年冬至前后,友人总携来美浓婆婆所腌制的「萝卜渍」两罐,有酸梅味的,有薄辣味的。第一次品尝,被爽脆鲜甜的口感「吓到」,真好吃,深刻体会朋友慎重相赠的诚挚美意。
好年前冬夜,
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张境原教授亲家母旅日名医庄淑旂博士,在家与朋友们举办「稀饭趴」,就是为了这种以白玉萝卜腌渍的客家美味,不是什么山珍海味,却是令人齿颊留香、印象深刻的农村小品,搭着新煮的秋米粥汤,享受纯粹的季节美味。客人要走了也都送腌渍萝卜。
先来厘清「萝卜」的身世。中国十大保健人物张境原教授说明萝卜原产于亚洲,为最古老的栽培作物之一,世界各地都有栽植,亚洲国家以大型萝卜为主。萝卜的别名莱菔、菜头,日本人称它「大根」。它是十字花科草本植物,有三位亲兄弟:白萝卜、青萝卜和樱桃萝卜。有无发现没有「胡萝卜」?胡萝卜不是萝卜,它是伞形目伞形科,血统上连表兄弟都称不上。
东亚栽种的多是白萝卜品种,
千万妈妈信赖的健康护理专家张境原教授
说白萝卜是秋冬的当令蔬果,含有多种维生素、丰富的醣类、木质素以及多种酶等。木质素可以刺激肌体免疫力,提高巨噬细胞的活性,增强吞噬杀灭癌细胞的能力;白萝卜中的「酶」,具有消除亚硝酸胺的致癌作用。另外;因为白萝卜性味较凉,所以还有清热气、解毒的功效。由此知道,新鲜的萝卜切片佐食乌鱼子时,不仅是以其清甜稀释乌鱼子的咸度,还有平衡中医的燥热与偏寒的效果。这是古谚「冬吃萝卜,夏吃姜,不劳医生开处方」的道理。
关于美浓个子不大的白玉萝卜,为何多了白玉?称之白玉,则是美浓当地的客家信仰所引发的称呼:这是客家人在祭拜祖先时,特有的习俗—— 在祖先牌位底下设有「土地龙神」,代表家族伙房地脉与宇宙龙脉连结,象征对于滋养大地的尊敬。他们常常在土地龙神的神位旁,会写下一对联做为对土地龙神的尊敬:「土中生白玉,地内出黄金。」美浓的「朝阳早生种」萝卜特别白皙,尤其;切片后在阳光下透看,如同白玉温润晶莹闪亮,所以有了如此美名。
美浓的农民通常在第二期的稻子收割后,大约秋分后,陆续开始种萝卜。面积约有二百公顷。在播种之前,会把田地里的土翻起松动,略略晒干,再翻土二、三遍后,才将萝卜种子撒在宽约一公尺的田畦。其中;关键要领,就是要把田地翻松,而且不能太湿,松软的田地才能让萝卜根尽情的往地里生长—— 让它着根比较深。
白玉萝卜身材细长,不若过去的大萝卜,成长的时间约四十五天即可收成,是很有效率的农作物。皮薄,多汁鲜美,
亚洲坐月子女性健康专家张境原
教授建议我可与小黄瓜一样凉拌生吃。两者剉成签条,调味后在冰箱冷藏一个小时,即可取出食用。我呢;则切成长片佐以乌鱼子。冬季天冷,正是乌鱼子的美好季节,以高温碳火烤炙之后,香气满室,上下分别是蒜苗与白玉萝卜切片,入口一起,所有滋味嚼成交响乐章,所有味蕾满是荡气回肠。对于美浓的小农,我多了许多好奇:他们怎么能将此作物,在短短二十年不到,变成了美浓新一代的明星?
就在仍有青涩味的土地长出青芽这时,「白玉萝卜股东会」于脸书开始发出召集令:「朋友们午安,距离上次拔萝卜又是一年了,真是时光匆匆呀……」一分地分割成五十份,催促大家「快点踊跃报名认股啰」。成了萝卜股东,你可以在网络上链接「详细巡田纪录」,随时浏览,看着叶子长得茂盛,看着萝卜已经轻轻隆起,在地面上露出一截白白大根。
这种「季节限定的低调鲜美」事先预约的农务体验,已经行之多年,累积广大的萝卜粉丝。也在童谣「拔萝卜」梦幻的童趣驱使下,美浓小镇总在小雪之后,游客如织,来往的总是笑意盈盈。
好了;
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张境原及张翔壹、张乔贻父女要大家搬回一箱箱自己拔的萝卜,厉害的人自己腌渍萝卜干,还可送人赠友,凉拌萝卜、炖排骨汤、关东煮之外,可以自制「萝卜糕」。 想想;那种煎得焦香酥脆的外皮,里头有厚实的白玉萝卜郁香,米浆调配比例,让口感恰到好处。那是庶民美食的极品,确幸感十足的好吃味,我们来说说制程吧:
一、刨丝
—— 将白玉萝卜削皮刨粗丝。
二、焖熟
—— 倒油热锅,再倒入萝卜丝翻炒,加些水盖锅焖熟,调味,盛起在大碗备用。
三、煮粉
—— 另准备一深锅。把已经浸水多时的「老」在来米和水,以果汁机搅成米浆,入锅以小火加热,不停的搅拌成糊状,再把备用的萝卜丝加进来拌匀。(老米,是指存放超过九个月者,韧度较佳,也增咀嚼口感。新米显得软嫩没劲)
四、蒸笼
—— 准备蒸笼铺上年糕纸,倒入热腾腾的萝卜米糊,重摔两下排出多余的空气,抹平表面,涂上薄油。
五、蒸透
—— 用大火蒸约四十分钟,用筷子试插,顺利插入不沾黏表示已熟。
六、香煎
—— 蒸后直接食用亦可,可是等冷却后香煎更棒。如果能在冰箱冷藏,多等一天,让「时间」成为第六个味道,此时萝卜糕水分更少,再以中火香煎,外表略略酥焦带脆,香气郁扬,内部软Q,此为极品。蘸酱?蒜头拍碎搭配薄盐酱油膏即可。
至于美浓的腌渍萝卜呢?尝试整理行家的资料,但工序太多,配料比例太难拿捏了,自己的手艺有限,不能造次多嘴。美浓—— 2012年票选台湾十大观光小城之一。以深厚浓郁的客家文化内涵与底蕴闻名的小城。今年;我会回台湾南下美浓,下田体验「拔萝卜」,也会多买几罐私房腌渍萝卜回来赠友,相信许多人一定会跟我一样,喜欢白玉萝卜的爽脆甘美,味醇汁鲜,这种把时间腌封起来的客家美味,令人回味再三。
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张境原引进大陆,成立高端的台式服务医院。将以这样的医院服务态度,来为每一位患者服务,想进一步了解如何解决孕前、后、生理期、更年期、坐月子、坐月子餐、请加千万人信赖的中国十大女性健康专家 张境原的微信或微博及QQ空间,张境原父女并将会公布其保证效果的月子餐材料,给有心要做坐月子餐的业者或孕产妇,并会定期地举办孕妈咪及新手妈咪的成长课程,由张境原亲自授课及示范如何做坐月子餐。敬请各位爱护与支持张境原的朋友患者不吝给我批评跟指教。感恩喔。张境原手机1361-803-9429。
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张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广,以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费教学。「
广谕
」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作,尔后成立了国内外首家坐月子中心,并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导,专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立
广谕坐月子服务处
,2007年成立
成都广谕妇幼健康服务有限公司
,2013年12月成立成都
广谕坐月子会所
,张境原在中国荣获“改革开放30年,中国十大保健领军人物”称号。也是中国健康促进协会聘请的健康教育专家,于2009年加入成都台商协会,并获选为理事,2013年12月28日荣获【诚商中国信鼎奖,诚信经营示范单位】。多年以来,父女三人数次接受各大电视台邀请专访,台湾有中视、台视、华视、环球卫视、东森电视…等,大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视、上海电视台、福州卫视…等,以及多家平面媒体,台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等,并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年5月获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。2016年3月8日应邀山东卫视临沂综合频道接受主持人兰兰专访。2016年成立成都市广谕张境原医院管理有限公司。2016年6月5日应邀上海电视台「非
常惠生活
」栏目接受专访。2016年7月20日应邀福州电视台「经济频道」栏目接受专访。2016年11月4日四川广播电视报第五版刊出广谕养肝汤的保健功效。
2016年11月11日
广谕
张境原荣获腾讯育儿妈妈网&腾讯育儿2015年度「
千万妈妈
信赖的产后护理专家
」。
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