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惜物与健康;食品过期还能吃吗?

点击次数:23457  更新时间:2017-02-21 17:10  来源:张境原坐月子  【打印此页】 【关闭
惜物与健康;食品过期还能吃吗?
        现代人食物取得便利,许多人大肆采买后却常常来不及在保存期限内吃完,即使外观良好,还是基于健康考虑而将其丢进垃圾桶;不过;为了减少浪费,世界各国正掀起「抢救剩食」的活动,过期食品照吃不误。究竟;食物过期了还能不能吃?广谕坐月子餐广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女教您如何判断!
「保存期限」怎么定?
       中国十大保健人物张境原教授表示,要了解食品过期后还可不可以继续食用,必须先知道产品「保存期限」是如何制订的?目前;市面上厂商制订产品保存期限的方法,主要有「多数比照法」和「实际试验法」两种。
1.多数比照法:
        即是参照现有市场上类似产品之保存期限,譬如:同为冷藏的铝箔包奶茶,市面上各品牌之保存期限皆大同小异。
2.实际试验法:
         即使为同类型产品,但不同品牌之间,原物料及加工制程仍会有不同程度的落差,若是直接以参照同类型产品为方法,会有疑虑。有鉴于此,台湾卫福部食药署于「市售包装食品有效日期评估指引」中,针对保存期限的试验,明文写出须包括以下6个步骤:
1.分析食物劣变的因子:
        像是酸碱值、水活性、原料的配方、透氧性,还有食物在仓储及流通过程的可能因素等。
2.选择评估产品质量或安全性的方法:
        依据第一个要素所分析出需评估的项目,包含微生物学分析、感官品评、物理及化学分析、成分分析等。
(3)拟定有效日期的评估计划:
        通常会将该产品先默认一个保存期限,并且拟定产品生产时、保存期限日、保存期限的一半,此三个时间点进行试验,试验内容即是进行第2步骤的相关检验。
(4)执行有效日期的评估计划:
        执行时,食品最好与平常生产制造过程、流通贩卖至消费者端有相同的运输和储存条件,或是储存于一个特定温度和湿度下,确定各个条件并详加记录。
(5)决定有效日期:
        依据试验结果并参照卫福部所公布之各项食品安全标准,最后决定出保存期限。
(6)监控有效日期:
        持续关注该产品于生产、运输、贩卖、仓储过程中,该保存期限是否有需要改变的义务。
(7)自行目视:
        成都市广谕张境原医院管理有限公司董事  总裁张境原教授说:例如;罐头食品如果没有澎胀,即可打开后用闻、试、尝的方式确定再食用。其他食品亦可用此方式达到检测的效果,在决定可以食用还是丢弃。
       
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        台湾广谕坐月子餐广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广,以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作,尔后成立了国内外首家坐月子中心,并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导,专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处,2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司,2013年12月成立成都广谕坐月子会所,张境原在中国荣获“改革开放30年,中国十大保健领军人物”称号。也是中国健康促进协会聘请的健康教育专家,于2009年加入成都台商协会,并获选为理事,2013年12月28日荣获【诚商中国信鼎奖,诚信经营示范单位】。多年以来,父女三人数次接受各大电视台邀请专访,台湾有中视、台视、华视、环球卫视、东森电视…等,大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视、上海电视台、福州卫视…等,以及多家平面媒体,台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等,并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年5月获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。2016年3月8日应邀山东卫视临沂综合频道接受主持人兰兰专访。2016年成立成都市广谕张境原医院管理有限公司。2016年6月5日应邀上海电视台「非常惠生活」栏目接受专访。2016年7月20日应邀福州电视台「经济频道」栏目接受专访。2016年11月4日四川广播电视报第五版刊出广谕养肝汤的保健功效。2016年11月11日广谕张境原荣获腾讯育儿妈妈网&腾讯育儿2015年度「千万妈妈信赖的产后护理专家 」。


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