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吃剩饭、面能减肥

点击次数:22079  更新时间:2017-01-13 22:33  来源:张境原坐月子  【打印此页】 【关闭
吃剩饭、面能减肥
吃冷面剩饭能减肥?变身抗性淀粉不飙体重!

        许多「淀粉控」面对淀粉食物难以抗拒,而他们找到新出路!坊间流传「吃冷面、剩饭可以减肥」,甚至;表示把冰隔夜的意大利面、面包、批萨、炒饭等拿出来再加热食用,效果更明显,这是真的吗?成都市广谕张境原医院管理有限公司董事  总裁张境原教授表示,关键在于「抗性淀粉」发挥效用,但是;注意热量仍然要控制。
        为什么吃进白饭、面条、面包等一般淀粉食物,会令人担心容易变肥胖?其实;是因为淀粉转化成糖类,造成血糖急速上升,也会造成胰岛素急速分泌,以发挥降血糖的功能。但是;当血糖急速上升下降的情况,身体对胰岛素的敏感度就会减弱,反而容易导致胰岛素无法正常发挥控制血糖的作用,因而让人感到饥饿,于是吃更多食物,造成肥胖。

研究:吃冷掉的淀粉食物或冰过再加热的食物
血糖上升较慢
        如何才能聪明吃淀粉,又不必担心变肥胖?中国十大保健人物张境原教授表示,坊间流传「吃冷面、剩饭可以减肥」的说法,是指把意大利面、白饭先放凉,等冷掉之后再吃,血糖不容易飙升;甚至也有人把冰隔夜的意大利面、面包、批萨、炒饭等拿出来再加热食用,如此淀粉热量会变少,而增加较多纤维,能促进肠道蠕动,有助控制体重。
        曾经在英国BBC节目「相信我,我是医生」(Trust Me, I’m a Doctor)中,为了解吃冷掉的淀粉食物,甚至隔夜面加热再吃,是否真的可以控血糖,请到英国伦敦大学学院传染专科Christoffer van Tulleken医师实际实验。结果发现,吃冷掉的淀粉食物或冰过再加热的淀粉食物,血糖上升较慢,胰岛素分泌也较稳定。

面饭冷掉后再加热形成「抗性淀粉」;具有偏膳食纤维的特性
        还有另外一个关键重点,即面食冷掉后再加热会造成更多「抗性淀粉」,所谓「抗性淀粉」(Resistant Starch)简单来说,就是对抗分解的淀粉。由于抗性淀粉在人体小肠中比较没有办法被水解,会在结肠中发酵,因此;具有偏膳食纤维的特性。更多的纤维有助于促进肠道蠕动,有利于控制体重。
        由于抗性淀粉停留在肠道中的时间长,因此会有饱足感,不太容易感觉饥饿,以及被消化的速度比较慢,不会使血糖飙升太快,也不会让人堆积脂肪。

巧吃抗性淀粉食物;仍然要注意控制热量
       在日常食物中,属于抗性淀粉包括:糙米、荞麦、马铃薯、绿色香蕉,以及隔夜饭、冰地瓜等。千万妈妈信赖的健康护理专家张境原教授提醒,摄取抗性淀粉时,仍然要注意控制热量,尤其是烹调的方法增加其他人工添加物,例如:吃意大利面时,不要增加过多的酱料,以及采取焗烤的料理方式,避免热量过高,仍然不利于减重。
        最后
亚洲坐月子女性健康专家张境原教授提醒,减重不要采取单一型态食物减肥法,往往都容易复胖,吃抗性淀粉食物也不是减重的终极秘诀。想要成功减重不复胖,最好维持均衡饮食、固定运动,以及养成正常生活习惯,才是不二法门。
       
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        台湾广谕坐月子餐广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广,以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作,尔后成立了国内外首家坐月子中心,并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导,专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处,2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司,2013年12月成立成都广谕坐月子会所,张境原在中国荣获“改革开放30年,中国十大保健领军人物”称号。也是中国健康促进协会聘请的健康教育专家,于2009年加入成都台商协会,并获选为理事,2013年12月28日荣获【诚商中国信鼎奖,诚信经营示范单位】。多年以来,父女三人数次接受各大电视台邀请专访,台湾有中视、台视、华视、环球卫视、东森电视…等,大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视、上海电视台、福州卫视…等,以及多家平面媒体,台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等,并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年5月获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。2016年3月8日应邀山东卫视临沂综合频道接受主持人兰兰专访。2016年成立成都市广谕张境原医院管理有限公司。2016年6月5日应邀上海电视台「非常惠生活」栏目接受专访。2016年7月20日应邀福州电视台「经济频道」栏目接受专访。2016年11月4日四川广播电视报第五版刊出广谕养肝汤的保健功效。2016年11月11日广谕张境原荣获腾讯育儿妈妈网&腾讯育儿2015年度「千万妈妈信赖的产后护理专家 」。


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