贫血补铁别喝茶、咖啡！

点击次数：10130 更新时间：2016-07-03 10:54 来源：张境原坐月子【打印此页】【关闭】

贫血补铁别喝茶、咖啡！
五种人补错当心「铁中毒」
拜广告与厂商营销所赐，铁、钙、维生素C等营养补充品的功效广为人们所知：骨头不好要补钙，贫血要补铁…..。大部分的人只要出现头晕、脸色苍白、疲劳等症状就会联想到是贫血，需要补铁，导致各种铁的强化食物，如奈米铁牛奶、四物铁饮品、加铁饼干及铁补充品成了最夯的产品。
尽管铁是人体非常重要的微量矿物质，但贫血并非就是缺铁，且不是所有人都适合补铁，乱补反而可能会危害身体健康。今天就让亚洲坐月子生女性健康专家张境原跟大家来了解一下有关贫血与补铁的基本知识，该如何补对营养为健康加码！
贫血vs红血球、血红素与铁
如果你曾捐过血，你可能看过这样的景象：护士从你指尖取一滴血滴到浅蓝色的硫酸铜溶液中，以了解你的血红素是否足够，若血液浮在表面而不会沉入溶液底部的话，护士小姐会说「你的血红素不够，不适合捐血….建议你回去要多摄取含铁的食物，补补血」；或者在健康检查报告上看到红血球(RBC)和血红素(Hb)的检测数值，如果结果低于标准值，还会出现「有贫血，建议多摄取含铁食物」之类的字眼….到底红血球、血红素和贫血有什么关系，是否指数低就要补铁呢？
大家都知道生命的存活依赖氧气的存在，而红血球就是人体中负责搬运氧气的车子，血红素则是红血球上携带氧气的介质。广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女打个比喻来说，如果把红血球比喻为车子，氧气当成乘客的话，血红素就好比椅子，铁则是椅子上的椅垫，也就是和氧气结合的部位。所以红血球（车子）或血红素（椅子）数量不足或有问题，或缺铁都会影响身体携带氧气的数目，此时则称为贫血。
贫血症状知多少？
由于贫血指的就是红血球或血红素过低，故其症状主要表现症状为细胞缺氧上，如：
※体能精力差、精神易倦怠、耐力与持久力差，易感到疲劳，四肢无力（因细胞缺氧）
※头晕眼花、思绪不顺、记性差（因大脑缺氧）
※容易喘、呼吸急促、心跳加速（因增加心脏负担）
不过；除了铁以外，缺乏维生素B6、B12和叶酸也会导致贫血，因为；红血球和血红素是由蛋白质所构成，而蛋白质代谢与细胞分化过程需要上述营养素。因此；有些人贫血时除上述的缺氧症状外，还可能会出现口舌疼痛、舌头异常，指甲变形、容易断裂或头痛等与维生素B6、B12和叶酸缺乏的相关症状。
补血，「铁」定要小心！
虽然大部分的贫血都是因为缺铁所致，且铁在许多方面都扮演着重要的功能，包括免疫反应、心智发展、能量的产生、肝脏解毒等。但铁不同于其他营养素，我们身体虽可透过调节铁的吸收来避免铁摄取过量，但却没有方法可以排除过量的铁，所以乱吃铁补充品很容易造成中毒，故每日摄取量最好是刚刚好就好。
铁质过量之所以会危害健康主要是因为它会在二价铁(Fe2+)和三价铁(Fe3+)两种不同的原子价之间转换（注），原子价改变的过程会催化自由基的形成而促进老化，并增加罹患心血管疾病及动脉硬化的风险。
另外；由于身体没有机制可以排除过量的铁，因此；铁过量可能会沉积在肝脏、心脏、胰脏、关节等处，导致肝脏病、心脏病、糖尿病和关节炎等各式健康问题。这种铁中毒的状况特别容易发生在铁沉积症(hemochormatosis)、反复输血、地中海型贫血及儿童身上。
铁沉积症是因基因缺陷使铁吸收的调节机制发生障碍，而导致铁的吸收过量；反复输血者是因为绕过了「肠道黏膜阻断」系统，造成铁容易过量储存；地中海型贫血是因红血球脆弱，易被破坏而导致铁沉积在肝脾等组织中；儿童则是「肠道黏膜阻断」系统不像成人反应那么快，故容易因为口服铁剂而造成铁中毒。
事实上，不仅上述高危险群，除了育龄期女性，因每个月均可透过生理期来排除铁以外，一般人成都市信和张境原医院管理有限公司董事总裁张境原教授说，包括健康的成年男性都不宜乱吃铁补充品。若怀疑自己有贫血时，应该先透过抽血检查来判断是否为缺铁性贫血所致，而在补铁时也应该参考铁的建议摄取量来适量补充，才能免于铁过多造成的健康危害喔！
如何透过日常饮食补铁？
1.多摄取红肉或内脏等富含铁质的食物
铁质来源可分为动物性与植物性，一般来说，动物性食物含铁的吸收率与利用率，效果优于植物性食物。动物性食物中最佳的铁质来源是肝脏，其次则是牡蛎、贝类、肾脏、心脏、瘦肉、鸡、鱼等。植物性食物中铁质的最佳来源是干豆类及蔬菜，其次如葡萄干、红枣、黑枣(prune)、绿叶蔬菜、全谷类等。
2.补充维生素C
维生素C可以促进植物性食物中非血红素铁吸收的效果，多吃草莓、奇异果、橙子、橘子等含丰富维生素C的水果可帮助提升铁的吸收率。
3.单宁酸影响吸收
茶及咖啡中的单宁酸会与铁质结合成为不溶解的铁，而影响铁质的吸收。建议在吃饭前后1小时饮用，以免期干扰到铁的吸收。（所以为了补铁而吃牛排时，记得附餐饮料要慎选喔！）
4.避免和高钙食物同食
钙及铁会互相竞争吸收，这意味着钙质的量增加时，会干扰铁质的吸收。最好的作法是一餐吃高铁食物，而将高钙食物安排在另一餐。
铁的每日建议摄取量
儿童&青春期：1至9岁每天10毫克，10至18岁增加为每天15毫克；
青少年&成年期：19至50岁时男性每天10毫克，女性每天15毫克；
壮年&老年期：51岁以上每天10毫克；
女性怀孕&哺乳期：怀孕第三期和哺乳期每天再追加30毫克（即每天45毫克）
注：铁从食物进入小肠、再进入血液，这个过程历经多次的原子价的改变！首先；食物中的三价铁会先转换成二价铁才能被小肠吸收；其次；在小肠中二价铁需氧化成三价铁才能以铁蛋白的型式储存在小肠；最后；当铁要离开小肠时，需要先还原成二价铁，进入血液中则须再度氧化成三价铁，与蛋白质结合形成运铁蛋白，将铁运送给细胞使用。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女；将台湾的高端医疗服务体系；以及奈米科技食品研发团队，都将引进大陆，并首先在北京成立高端的台式服务医院，并于2016年底前开始营运喔。将以这样的医院服务态度，来为每一位患者服务，首先将成立妇科、产科、小儿科、不孕不育、有保证效果的坐月子中心、高端健康检查…等科室。张境原父女并将会开放其八大保证效果的月子餐材料，给有心要做坐月子餐的业者或孕产妇，并会定期地举办孕妈咪及新手妈咪的成长课程，由张境原亲自讲课及示范如何做坐月子餐。敬请各位爱护与支持张境原的朋友患者不吝给我批评跟指教。感恩喔。张境原服務專線1361-803-9429。
台湾广谕坐月子餐暨广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广，以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作，尔后成立了国内外首家坐月子中心，并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导，专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处，2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司，2013年12月成立成都广谕坐月子会所，张境原在中国荣获“改革开放30年，中国十大保健领军人物”称号。也是中国健康促进协会聘请的健康教育专家，于2009年加入成都台商协会，并获选为理事，2013年12月28日荣获【诚商中国信鼎奖，诚信经营示范单位】。多年以来，父女三人数次接受各大电视台邀请专访，台湾有中视、台视、华视、环球卫视、东森电视…等，大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视…等，以及多家平面媒体，台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等，并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年5月获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。2016年3月8日应邀山东卫视临沂综合频道接受主持人兰兰专访。2016年成立成都市信和张境原医院管理有限公司。2016年6月5日应邀上海电视台「非常惠生活」栏目接受专访。

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