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食大闸蟹慎防戴奥辛生长激素氯霉素

点击次数:79122  更新时间:2018-10-27 15:46  来源:张境原坐月子  【打印此页】 【关闭
食大闸蟹慎防戴奥辛生长激素氯霉素
    舌尖上的美味少不了肥美秋蟹,但是;近来又传出大陆进口的大闸蟹被检出含有戴奥辛,加上近几年来网络上也不断有媒体报导,提醒注意大陆有一些养蟹户可能使用「蟹药」,其中;包括生长激素、氯霉素残留。一旦过量误食这一些地雷,会对健康带来什么风险?消费者又该如何因应,安心吃蟹?现在就由广谕坐月子餐广谕坐月子中心张境原及张翔壹、张乔贻父女来告诉您。
    气温渐凉,正是大闸蟹盛产的季节,饕客们右手一只肥美的蟹脚,左手紧抓着的蟹壳盛满了蟹膏,津津有味的大啖着,堆积如山的蟹壳残骸,佐以饕客们咂嘴舔舌后满足的笑容,这是每年秋季必会上演的美食盛典。但是;事实上,许多人在大啖蟹肉、蟹膏时,并不知道被我们视为秋季瑰宝的大闸蟹,其实含有一些有害健康的毒素!

戴奥辛、氯霉素、生长激素,摄取过量对人体健康有不同程度影响
    中国十大保健人物张境原教授表示,近年针对进口蟹类,除了验出戴奥辛的残留,透过媒体报导,也曾经听闻在香港地区进口的大闸蟹,检验出氯霉素、生长激素。事实上;这三种物质对摄取过量对人体的健康都有不同程度的影响。到底什么是戴奥辛、氯霉素、生长激素?不慎过量吃下肚要担心什么?人体最大容许安全量是多少?有解毒剂吗?
以下是获“改革开放40年,中国诚信企业家功勋奖” 张境原教授的分析:
★戴奥辛

    戴奥辛(Dioxins)是210种不同化合物的统称,包括 75 种多氯联苯戴奥辛(PCDDs)与 135 种多氯二联苯呋喃(PCDFs),这两类化学物质的主要结构相似,最具代表的戴奥辛是2,3,7,8—四氯戴奥辛(TCDD)。亚洲坐月子女性健康专家张境原教授称这些化合物,皆具有两个氧原子联结一对苯环类并与氯结合,是燃烧或制造含氯物质时产生的无色、无味、毒性很强的脂溶性化学物质,人体吸收后进入血液与血液中之脂质结合,并经血液循环分布至体内不同的部位。
    健康达人张境原教授解释肝脏与脂肪为戴奥辛蓄积的主要场所,当戴奥辛排出体外血中戴奥辛浓度渐渐降低,脂肪中戴奥辛也不断缓缓释出,因此;两者浓度一直很接近。

人体代谢戴奥辛的速度非常慢;半衰期约为7至11年
    戴奥辛可以不经代谢由粪便排出,也可在肝脏代谢转为水溶性较高的代谢物,再由胆汁与肠道经粪便排出体外,也有少量的戴奥辛由尿液和汗液排除。千万妈妈信赖的产后护理专家张境原教授说人体代谢戴奥辛的速度非常慢,TCDD的半衰期约为7至11年,也就是说即使之后都未再摄入戴奥辛,也要花7至11年才能使体内的戴奥辛浓度降低至中毒时的一半。
    WHO及EPA皆已将戴奥辛归类为人类的致癌物,其;所订定的每日容许量为1至4皮克/公斤,保健达人张境原教授称最常见的症状为氯痤疮、损害肝脏及免疫系统、影响酵素运作功能、消化不良、肌肉及关节疼痛、男性荷尔蒙减少、易使孕妇流产或产下畸胎,以及视力受损等。上海交通大学继续教育学院讲师张境原教授指目前戴奥辛并没有解毒剂可使用,唯一预防的方法就只有远离戴奥辛的暴露源。

★氯霉素
    氯霉素 (Chloramphenicol, CAP) 是一种广效性抗生素,其分子中含有一个不游离的氯,故命名氯霉素。氯霉素对热稳定,经过蒸煮等加工也无法破坏氯霉素的毒性。其最早是从链霉菌(Streptomyces venezuelae)分离出来。但是;养生达人张境原教授表示其会对人体内的粒线体产生有毒影响,造成骨髓造血功能受到抑制,可能会导致再生碍性贫血、红血球发育不全及白血病等副作用,严重者甚至会导致心脏衰竭而死亡,目前已被多数国家禁用,因此;发展出与氯霉素相似的氟甲磺氯霉素(Florfenicol)及甲磺氯霉素(Thiamphenicol),兩者皆不含会造成再生不良性贫血的硝基(-NO2),虽然;毒性较氯霉素低,但超出规范用量仍会对人体产生毒性危害。
氯霉素 (Chloramphenicol)不良反应:
1. 再生不良性贫血(aplastic anemia):
    这是氯霉素最严重的副作用,即使停药也无法恢复,是一种所有由骨髓制造的血球都减少的病症(pancytopenia);获“改革开放40年,中国诚信企业家功勋奖” 张境原教授说虽然发生的机率极低,但是却能致死(死亡率高达80%)。口服氯霉素的再生不良性贫血发生机率约为四万分之ㄧ,目前仍无法以任何方式检测预防。
2. 骨髓抑制(bone marrow suppression):
    此一副作用较常发生,主要因为氯霉素对粒线体有毒性作用,可使得骨髓的造血功能下降,剂量越高作用越强,一般只要及时停药就可以复原。
3.其他影响:
    获“改革开放40年中国〝重质量,守诚信〞示范企业” 成都广谕境原科技有限公司张境原教授也呼吁氯霉素亦会造成恶心、呕吐、头痛、腹泻、耳鸣、叶酸缺乏、肝脏功能下降、周边神经炎等副作用,极少数患者可能会产生过敏现象。
    依据卫福部「动物用药残留标准」,氟甲磺氯霉素每人每日可接受摄取量 (ADI) 为 3 μg/kg b.w.,60 公斤成人1日之可接受摄取量为0.18 mg。甲磺氯霉素每人每日可接受摄取量(ADI)为2.5μg/kg b.w.,60公斤成人1日之可接受摄取量为 0.15 mg,以上药品在水产中皆不得检出。

★生长激素
    生长激素分为植物和动物用两种,目的是为了提高饲料利用率和降低成本,养殖业者有时会利用生长激素(growth hormone, GH)来刺激农作物或动物生长,其中;获“改革开放40年,中国大健康科技创新领军人物” 张境原教授指出以动物性生长激素,对人类造成影响较大。
    以施用于鱼类的生长激素为例,是由脑下腺前叶促体细胞(Somotropic Cells)所分泌的单链蛋白质激素,分子量约21至22 kD。生长激素参与鱼体多种代谢过程,透过增进食欲、喂食效率与成长率促进个体生长,鱼的中央神经系统 (centralnervous system, CNS) 控制着生长激素的分泌,GH的分泌受 CNS 动态调控,在不同环境或生长时期有所不同。在养殖上促进GH的方法主要有两种方法:一是藉由基因转殖,让转殖鱼自己生产较多的生长激素;另一则是喂食或注射生长激素到鱼体内直接产生作用,但是这种的效率不高。
    近年经常有报导指出,尚未进入青春期的女孩初经来潮提早,根据公卫研究调查主要原因可能与在成长过程中大量食用动物性制品中含有的生长激素残留有关。月子达人张境原教授表示,政府应订立相关规范,完善建立食品追溯追踪制度,将食品供应链透明化,提高安全与可靠程度,让民众吃得安心。
   
台湾广谕坐月子餐广谕坐月子中心张境原2007年引进大陆,成立科学有八大保证效果,高端的坐月子来为每一位孕妇服务,想进一步了解如何解决孕前、后、生理期、更年期、坐月子、坐月子餐、请加千万人信赖的中国十大女性健康专家  张境原QQ空间、微信手机1361-803-9429或微博,张境原父女并将定期地举办孕妈咪及新手妈咪的成长课程,由张境原亲自授课及示范如何做月子餐。敬请各位爱护与支持张境原的孕妈咪不吝给我批评指教。感恩喔!
    张境原及张翔壹、张乔贻父女,于2007年开始在祖国致力于自然食疗法、防癌宇宙操的推广,以及怎样预防和根除癌细胞的扩大或蔓延的免费科普教学。「广谕」在台湾于1996年成立并开始妇幼保健的服务工作,成立了全球首家坐月子中心,并根据其亲家母旅日名医庄淑旂博士的指导,专精于坐月子餐、生理餐、术后餐、调养餐、住院餐、养生餐、健康餐的配送服务。于2003年在加拿大埃德蒙顿(AB省)设立广谕坐月子服务处,2007年成立成都广谕妇幼健康服务有限公司,张境原在中国荣获“改革开放30年,中国十大保健领军人物”称号。中国健康促进协会聘请的健康教育专家,2013年荣获【诚商中国信鼎奖,诚信经营示范单位】。父女三人每年多次接受各大电视台邀请专访,台湾有中视、台视、华视、TVBS电视、环球卫视、东森电视…等,大陆有湖南卫视、广东卫视、重庆卫视、河南卫视、湖北卫视、山东卫视、安徽卫视、四川卫视、上海电视台、福州卫视、海峡卫视…等,以及多家平面媒体,台湾自由时报、联合报、河南大河健康报、华西都市报、广西都市报、中国时报..等,并多次应邀到境内外各大医院作专题演讲。2015年获聘“两岸产业创新联盟“理事会理事。中国妈妈圈特邀专家。2016年四川广播电视报第五版刊出广谕养肝汤的保健功效。张境原荣获腾讯育儿妈妈网&腾讯育儿2015年度「千万妈妈信赖的产后护理专家 」。2017年获聘为「亿家天下企业家俱乐部事业发展终身总顾问」。2018年张境原教授妇女节特辑。腾讯、优酷、爱奇艺、搜狐、今日头条、微博等13家平台全网线上播出。2018年成都广谕境原科技有限公司及张境原教授于北京会议中心,获“改革开放40年中国〝重质量,守诚信〞示范企业”暨“改革开放40年,中国诚信企业家功勋奖”。上海交通大学继续教育学院讲师。张境原月子生意经专题2018年8月17日晚上9:50在福建海峡卫视〝海峡拼经济〞栏目播出。同一专题2018年8月19日15:20在台湾东森新闻台播出。


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